Sintomi e prevenzione
I sintomi possono variare dai disturbi del tratto gastrointestinale a forme cliniche più gravi come: batteriemie o infezioni focali a carico per esempio di ossa e meningi. I sintomi possono comparire tra le 6 e le 72 ore ma comunemente si manifestano dopo 12-36 ore e continuano per 4-7 giorni. Nella maggior parte dei casi la malattia non richiede il ricovero ospedaliero e gli antibiotici, perché l’infezione in forma lieve si risolve da sola nel giro di pochi giorni, ma si deve contrastare il fenomeno diarroico. Per prevenirla è bene adottare le norme igieniche di base, come ad esempio: non tagliare la carne cotta con lo stesso coltello con cui si è tagliata da cruda, lavare le uova prima di rompere il guscio, lavare sempre bene frutta e verdura, lavarsi sempre le mani, utilizzare utensili puliti e infine, non far preparare il cibo a persone affette da salmonella.
