L’amasake
L’amasake è un alimento originario del Giappone, ottenuto dalla fermentazione enzimatica del riso bianco. È altamente digeribile e aiuta a assorbire altre sostanze nutritive. È anche un dolcificante a rilascio lento e non causa picchi glicemici. Contiene pochi grassi, vitamine del gruppo B, fibre e acido folico. Tuttavia, essendo ricco di carboidrati, è importante consumarlo con moderazione e può essere gustato da solo o utilizzato in ricette culinarie.
